冬夏两宜的健康火锅 彭祖长寿炖宴

午夜屠夫

四川麻辣火锅好吃，但是却含有大量脂肪、嘌呤和胆固醇。而且容易引发内热，夏天吃也更添热气。虽然四川素有六月围炉的饮食习惯，认为夏天吃火锅可以帮助排汗，但随着对健康关注度的提高，人们更偏向于选择更为健康的火锅。近年出现的武陵山珍、酸菜老鸭汤和彭祖长寿炖宴都属于清淡的成都火锅。武陵山珍和彭祖长寿炖宴都是以名贵菌菇等山珍类为原料和特色的火锅。其中彭祖长寿炖宴以美味的食品和实惠的价格赢得了广泛的赞誉。

　　彭祖长寿炖宴位于成都新华公园附近，在此城区的饮食定位相对价廉物美。武陵山珍的火锅店大多位于成都西门，那里是高端消费的集中之地。但是比较起两者的味道，可谓不相上下。所以彭祖长寿炖宴可以说是实惠又美味的菌类火锅。

　　彭祖长寿炖宴是个两层楼的中型餐厅，二楼是半露天的屋顶花园，安静而舒适。作为锅底的汤料有原味菌汤、排骨、乌骨鸡等等可以选择，可以按照个人的喜好来点汤料。夏天适合吃原味和排骨的，秋冬天则可以点乌骨鸡的来进补。点了底料以后，通常会再点许多种类的菌菇，一起倒入锅中小火煮，一是因为菌菇类烹煮时间较长的话，有益于去除可能存在的毒素。并且能将菇类的鲜美味道充分煮出来。

　　在正式开始品尝之前，可以先喝几碗鲜甜的菌汤。浓香扑鼻的汤不仅有助于保养肠胃，更可以增加食欲。喝过汤后再开始享用口感味道各异的菌菇，香气在口鼻间萦绕，令人心旷神怡。彭祖长寿炖宴的菌菇品种非常多，有实惠的草菇、竹荪、鸡腿菇，也有珍稀名贵的羊肚菌、松茸、鸡油菌、杏鲍菇等等。其中松茸肥厚，香味浓郁，理气化痰，有益于肠胃；鸡腿菇对降低血糖有一定功效；牛肝菌滑不留口，具有清热提神的功用；杏鲍菇又脆又滑，鲜嫩清香，还有淡淡的杏仁香味；羊肚菌含有7种人体必需的氨基酸。所以说菌菇火锅不光滋味鲜美，还对人体大大的有益。

　　吃菌菇火锅通常不必再点其他饮料，光是鲜香的菌汤喝上十几碗也不过瘾。喜欢肉类的朋友可以再点上肉丸子、嫩牛肉等下锅，菌汤会更为浓香。喜欢素菜的朋友则可以选择莲藕、豆腐白菜等同煮，汤汁更显鲜甜。

　　都说彭祖长寿，我们凡人虽不能与彭祖看齐，但起码可以尽量去保养自己的身体，更为健康的生活。

　　除菌菇火锅外，彭祖长寿炖宴还提供多种小吃，其中有炸糍粑较为有特色，白生生的糍粑团炸的外酥里软，浇上大量的红糖水，一大份足够4，5个人食用。

　　彭祖长寿炖宴滋味正宗，价廉物美，其菌类火锅低脂肪、低胆固醇、低热量，清淡养生，温而不燥，让人唇齿留香。菌类营养丰富，含有大量微量元素、氨基酸以及维生素，有助于提高免疫力和防治癌症，是四季皆宜的保健火锅食品。

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