【乡愁乡味】端午节想起老家的皮蛋

淮河之子 · 发表于 2017-5-26 16:32:52

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本帖最后由淮河之子于 2017-5-26 17:08 编辑

小时候起就喜食皮蛋，石灰、碱面、稻糠等简单如事物混合裹在生鸡蛋或鸭蛋上，放上一段时间，生鸡蛋到晶莹Q弹的变化让幼时的我觉得如此的神奇。酷酷的盛夏，切上几枚皮蛋，放点荆芥、淋点老醋、撒点蒜蓉稍微拌匀，一口下去暑气尽消嫩滑和蛋的鲜香萦绕口中久久不绝。

据史说皮蛋做为一种蛋类食品最少有500多年的历史，史上明确记载皮蛋的，明孝宗十七年（1504）成书的，《竹屿山房杂部》。先民极有可能是保存食物的过程中意外发现皮蛋的制作方法，并将之改良流传至今。过历史的演变，皮蛋已经成为我国大多数地方人民喜爱的风味蛋品，部分地区也逐渐形成了端午节吃两蛋的习俗。每每到了端午节，除了传统的粽子以外，咸鸭蛋和皮蛋也成了过节的必备！

那傷、眞淒涼 · 发表于 2017-5-26 16:33:23

不错不错

赏花赏月赏秋香 · 发表于 2017-5-26 16:34:13

今晚就吃。

淮河之子 · 发表于 2017-5-26 16:42:56

赏花赏月赏秋香发表于 2017-5-26 16:34
今晚就吃。

天气热起来后，基本上每天必吃个两三个

淮河之子 · 发表于 2017-5-26 16:43:58

那傷、眞淒涼发表于 2017-5-26 16:33
不错不错

恁闲

穷游天下之清迈 · 发表于 2017-5-26 16:58:35

始终觉得皮蛋没松花蛋好吃。

淮河之子 · 发表于 2017-5-26 17:01:48

冰冷的心发表于 2017-5-26 16:58
始终觉得皮蛋没松花蛋好吃。

我只能说呵呵哒各有所爱

豫南流浪人 · 发表于 2017-5-26 17:03:52

看着就想吃

淮河之子 · 发表于 2017-5-26 17:05:43

豫南流浪人发表于 2017-5-26 17:03
看着就想吃

的确好吃凉拌或直接吃都是极好的

薄荷绿 · 发表于 2017-5-26 17:12:53

想吃了，过段时间回去咋也带一百个来

淮河之子 · 发表于 2017-5-26 17:15:21

本帖最后由淮河之子于 2017-5-26 17:16 编辑

簡簡單單发表于 2017-5-26 17:12
想吃了，过段时间回去咋也带一百个来

偷偷告诉你网上就有卖要多少有多少一般人我不告诉他

https://item.taobao.com/item.htm?id=533857105014

奔腾的蜗牛 · 发表于 2017-5-26 17:27:15

想家里的爸爸妈妈了