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14楼

楼主 |
发表于 2024-5-7 08:08:41
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只看该作者
来自: 中国
我感觉有几点值得借鉴:1、厨房在比较居中的位置,四周是透明的玻璃,充分体现对食品卫生 的自信。2、充分利用院内的树、石头、水坑等投资不大还显得有意境 、3、点餐台、餐厅等都多就地利用原有房屋、空间,巧妙错落摆设,没有刻意追求一排排,方方正正。4、地面用了一部分青石、老砖或水泥中加青色染料,显得清净湿冷和生态。5、餐厅的主题背景字画是活动的,可根据来客要求或就餐主题(祝寿、满月、金榜题名、婚庆、工程竣工、乔迁、老友聚会等)灵活调换,为宴会营造氛围。6、餐具多纯白或浅花,以突出食材的色相,基本不用大大的笨盘、盆、锅(淮滨有些店不轮啥菜都是一大盘、盆、锅,美其名曰实惠),根据食品的冷热、汤、干和数量选用不同大小、形状的餐盘,巧妙摆放,既琳琅满目又错落有致,便于客人用餐。7、卫生间很干净(这一点不想淮滨有点饭店,卫生间尿臊气)。8、交谈中商家不强调自己的客观理由,总问客人有什么不满意(淮滨的多数商家总是强调自己的理由,责怪客人的不是)。 |
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