【乡愁乡味】端午节想起老家的皮蛋

淮河之子 · 发表于 2017-5-26 16:32:52

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本帖最后由淮河之子于 2017-5-26 17:08 编辑

小时候起就喜食皮蛋，石灰、碱面、稻糠等简单如事物混合裹在生鸡蛋或鸭蛋上，放上一段时间，生鸡蛋到晶莹Q弹的变化让幼时的我觉得如此的神奇。酷酷的盛夏，切上几枚皮蛋，放点荆芥、淋点老醋、撒点蒜蓉稍微拌匀，一口下去暑气尽消嫩滑和蛋的鲜香萦绕口中久久不绝。

据史说皮蛋做为一种蛋类食品最少有500多年的历史，史上明确记载皮蛋的，明孝宗十七年（1504）成书的，《竹屿山房杂部》。先民极有可能是保存食物的过程中意外发现皮蛋的制作方法，并将之改良流传至今。过历史的演变，皮蛋已经成为我国大多数地方人民喜爱的风味蛋品，部分地区也逐渐形成了端午节吃两蛋的习俗。每每到了端午节，除了传统的粽子以外，咸鸭蛋和皮蛋也成了过节的必备！

拼博 · 发表于 2017-5-29 17:25:18

挺好吃的

习以为常 · 发表于 2017-5-29 10:31:39

三十个十四元

习以为常 · 发表于 2017-5-29 10:30:38

清火

娜乌西卡 · 发表于 2017-5-27 17:25:15

淮河之子发表于 2017-5-27 08:52
喜欢美女的路过

美女在哪

账号老是丢 · 发表于 2017-5-27 10:41:53

顶啊

淮河之子 · 发表于 2017-5-27 08:52:35

娜乌西卡发表于 2017-5-26 21:36
喜欢皮蛋的路过

喜欢美女的路过

淮河之子 · 发表于 2017-5-27 08:52:09

黑夜里的行人发表于 2017-5-26 19:11
吃多了容易拉肚子

适量吃点还是很不错的

淮河之子 · 发表于 2017-5-27 08:51:40

。。。。。发表于 2017-5-26 17:52
我爱直接吃。感觉比凉拌好吃

同感

豫子 · 发表于 2017-5-27 08:00:09

葳蕤生花发表于 2017-5-27 06:42
想吃

吃吧，免费。

葳蕤生花 · 发表于 2017-5-27 06:42:38

想吃

奔腾的蜗牛 · 发表于 2017-5-27 06:32:13

淮河之子发表于 2017-5-27 01:50
想家就回来看看

心动不如行动！已到！！