炒银鱼三丝的做法

记忆一半 · 发表于 2012-6-14 16:40:05

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炒银鱼三丝

原料：

鄱阳湖银鱼干、胡萝卜，芹菜，姜，料酒，油，盐，鸡精

做法：

1、（图1-图2）鄱阳湖银鱼干用清水泡20分钟左右，芹菜叶摘去，用刀拍扁切成寸段，胡萝卜去皮切成细丝，姜切成细丝；

2、（图3）热锅倒油4成热，下姜丝慢火爆香，捞出姜丝

3、（图4-图6）转大火，先下银鱼翻炒，倒点料酒继续炒，接着下胡萝卜丝炒，将熟时下芹菜段，放盐、味精调味，即可。

提示：

炒银鱼干的银鱼不宜选择太小的银鱼（7厘米左右或5厘米左右的），不可以泡太长时间，银鱼身稍微软一点即可。

卡其色 · 发表于 2012-6-14 16:56:54

看的我饿了下线回家吃饭了！

2290897761 · 发表于 2012-10-20 21:01:58

这味道是咸鲜么？

某某的某某 · 发表于 2012-11-14 16:02:23

能不扯淡吗？...可管.整几个..家常菜..淮滨特色的...