一品签

村东口 · 发表于 2022-8-29 10:29:28

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又是一个生活奢靡的周末。

先干了半支贵州酱香酒，
看着几个男士酒后絮絮叨叨至深夜，
朋友夫人在旁嗑着瓜子细细听着也不生烦，
几个酒鬼仍不尽兴一致同意要换个地方再战，
夫人小手一挥表示附议，
拎上车钥匙点火启动油门一轰，
不大一会儿，车子便在一个人工湖边停了下来。

接近凌晨时分，人工湖边的一条工字形商业街灯光稀落，
接近工字口边边角，有家占地不大的小馆子，
却依旧高朋满坐，人气盎然。
霓虹灯店招上面写着：一口签麻辣料理。

这家主营的是成都冒菜和串串签。

打进店门，
便闻到一股巴渝特有的料理香气扑鼻而来。
成都冒菜的吊汤里，
不止是传统的烹饪香料，
还会使用一些中药材增味，
所以这种料理的味道，
完全不会有传统蜀地火锅那种浓腻肥厚的感觉，
相反，会有一种不能言传的飘逸和清新。

我们点了他家的两大主打-----冒鸭血和冒鸭肠。

份量不大，颇有海派菜系的精致小巧。
好在价格也不贵，一份不到十元人民币，
在2022年的今天，还要啥自行车？！

小碟子里，
微微的红汤浸泡着鸭血和鸭肠，
顶上盖满了嫩绿的葱花、香菜，
以及青绿细碎的小米辣。

用巴渝特有的长竹筷轻轻夹起一片鸭血，
紧致有弹性，送入嘴中轻嚼慢咽，
鲜嫩弹牙，轻爽怡人，只闻香浓，并不辣口。

鸭肠的感觉又香又脆，
花椒粒带来的微麻感又恰到好处。

酒鬼们左手一支冰纯生，
右手捏着一支支小竹签，
用四川话来说，便是“巴适地很呐！”