葡萄酒小知识 - 淮滨论坛

葡萄酒世界有着自己专业的术语，当初学者品鉴到一款令人愉悦的葡萄酒时，往往会因为品酒词汇知识的缺乏而难以表达自己的品鉴感受，Jade为大家整理了一些常见的品酒词汇，带你玩转葡萄酒，一起向专业人士迈进。

酸度是葡萄酒的口感之一。对于葡萄酒来说，美妙的口感离不开令人愉悦的酸度。葡萄酒中的酸可以使酒保持清新爽口之感，如果酸度过低，葡萄酒会浑浊而无味，而酸度过高则会导致葡萄酒过于酸涩、难以下咽。

酒体是指当葡萄酒流经口腔时，舌头所能感觉到的酒的重量和质感，并不是指酒的物理重量。比如罗纳河谷西拉（Syrah）葡萄酒属于酒体丰满的葡萄酒，歌海娜（Grenache）属于酒体中等的葡萄酒。

复杂度是指葡萄酒有很多风味和香气，变化多端，从入口直到回味都呈现不一样的特点，往往令人惊喜连连。一款好的葡萄酒，其口感都比较复杂。

一般葡萄酒定义的干型葡萄酒是指葡萄酒在发酵后的葡萄酒的甜度，干型一般是少糖或者无糖，指那些残留糖分为4克/升以下的葡萄酒。

优雅的葡萄酒带来的不仅仅只是一种美妙口感，同时结构上必定极其平衡，而且随着陈年年份的增长，会变得越来越好。比如罗纳河谷克罗兹-埃米塔日（Crozes Hermitage）出产的红葡萄酒就是一种优雅、平衡、令人愉快的佳酿。

余味即饮酒后口腔中所残留的味道，令人满意的香气在口中停留的时间越长，葡萄酒的品质就越好。一般来说，那些余味长的一般都是好酒，而那些余味较短的一般都是普通的餐酒。

有着粗糙、紧涩单宁或高酸度的葡萄酒一般被称为生硬的葡萄酒。

酒脚俗称挂杯，指的是葡萄酒的粘稠度，这关系到葡萄酒的酒精含量以及剩余糖分。由于大多数红葡萄酒都是干型的，因此粘度越高的葡萄酒，其酒精含量越高。

指只用一种葡萄品种酿制的酒。如罗纳河谷科尔纳斯（Cornas）产区只专注于生产100%西拉（Syrah）酿造的葡萄酒，酒体饱满，风格强劲，适合陈年。

圆润是十分受欢迎的葡萄酒特点。完全成熟的葡萄酒中，年轻紧致的单宁已经退却，因此会有圆润的口感；如果年轻的葡萄酒单宁柔顺，酸度较低，也会呈现出圆润之感。罗纳河谷歌海娜（Grenache ）酿造的葡萄酒单宁丝滑，拥有圆润和醇厚的口感。

今天我们先学习这些葡萄酒专业术语，相信对你扩展葡萄酒知识和提高葡萄酒的认知度都会有一定的帮助，让你可以在了解葡萄酒的同时也能更好地描述品酒时的各种美妙感觉，感受葡萄酒的独特魅力。