淮滨论坛

标题: 鱼丸做法 [打印本页]

作者: lisa 时间: 2014-10-23 16:59
标题: 鱼丸做法

1.市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。

作者: lisa 时间: 2014-10-23 16:59
2.刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。

作者: lisa 时间: 2014-10-23 17:00
3.鱼肉里放点生姜末，去腥。

作者: lisa 时间: 2014-10-23 17:00
4.将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。

作者: lisa 时间: 2014-10-23 17:01
5.搅拌后成鱼蓉，比较稀。

作者: lisa 时间: 2014-10-23 17:02
7.加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后，就可以试水。试水，看鱼丸是否能浮起来。能浮起来就算成功了。

作者: lisa 时间: 2014-10-23 17:04
8.锅内烧好温水，下鱼丸。看左手挤，右手拿勺子接住，然后放水中，丸子会自己从勺子上浮起来！

作者: lisa 时间: 2014-10-23 17:04
9.全部的鱼丸下好后，开中火煮沸即可。鱼丸很容易熟，如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了。

作者: 路人甲 时间: 2014-10-23 17:07
太麻烦了，还是你来做我来吃吧

作者: lisa 时间: 2014-10-23 17:08
快来看看是这样做的吧？

作者: lisa 时间: 2014-10-23 17:11
标题: 回路人甲的帖子

路人甲:太麻烦了，还是你来做我来吃吧 (2014-10-23 17:07)

哈哈，我也觉得很麻烦！呼叫……我在、……

作者: 天使的泪 时间: 2014-10-23 17:23
嗯不错学习了！就是剔鱼肉太麻烦了

作者: 周董 时间: 2014-10-23 17:25
大家都想吃做好的。。

作者: lisa 时间: 2014-10-23 17:27
标题: 回周董的帖子

周董:大家都想吃做好的。。[attach]1[/attach]
(2014-10-23 17:25)

真聪明

作者: 今没吃药丶 时间: 2014-10-23 18:17
不用剃鱼肉。也不用勺子接。大好的鱼溶要上劲才能做。这是关键

作者: 抬头望明月 时间: 2014-10-23 19:22
不用为鱼刺费脑，榨汁机打碎，用一个干净得钢丝球放里面搅搅。就可以了

作者: 杨少 时间: 2014-10-23 19:27
我就看看，不做

作者: 费浩 时间: 2014-10-23 19:38
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作者: 随风飘零 时间: 2014-10-23 21:58

作者: lisa 时间: 2014-10-24 09:14
标题: 回抬头望明月的帖子

抬头望明月:不用为鱼刺费脑，榨汁机打碎，用一个干净得钢丝球放里面搅搅。就可以了
(2014-10-23 19:22)

连骨头一起打碎？高！

作者: lisa 时间: 2014-10-24 09:15
标题: 回我在丶的帖子

我在丶:不用剃鱼肉。也不用勺子接。大好的鱼溶要上劲才能做。这是关键
(2014-10-23 18:17)

就是一直搅拌对吧？

作者: 今没吃药丶 时间: 2014-10-24 09:22

lisa:就是一直搅拌对吧？ (2014-10-24 09:15)

加水，盐，味精，白糖。水不要一次加太多。盐越多鱼溶上劲更容易

作者: lisa 时间: 2014-10-24 09:24
标题: 回我在丶的帖子

我在丶:加水，盐，味精，白糖。水不要一次加太多。盐越多鱼溶上劲更容易
(2014-10-24 09:22)

谢谢！

就是专业！

作者: 抬头望明月 时间: 2014-10-24 09:24

lisa:连骨头一起打碎？高！ (2014-10-24 09:14)

大妹子我又没说打骨头啊

作者: 他乡异客 时间: 2014-10-24 09:25

我们可以交流湖南名菜

作者: lisa 时间: 2014-10-24 09:27
标题: 回抬头望明月的帖子

抬头望明月:大妹子我又没说打骨头啊
(2014-10-24 09:24)

你说“不用为鱼刺费脑”，不就是剁吧剁吧往榨汁机里一扔就行了？

作者: 蝴蝶飞飞 时间: 2014-10-24 09:29
学习了！很有用！

作者: 抬头望明月 时间: 2014-10-24 09:31

lisa:你说“不用为鱼刺费脑”，不就是剁吧剁吧往榨汁机里一扔就行了？ (2014-10-24 09:27)

一般得榨汁机是打不碎鱼脊椎骨得

作者: lisa 时间: 2014-10-24 09:39
标题: 回抬头望明月的帖子

抬头望明月:一般得榨汁机是打不碎鱼脊椎骨得
(2014-10-24 09:31)

哦，明白了！换绞肉机

作者: 抬头望明月 时间: 2014-10-24 09:40

lisa:哦，明白了！换绞肉机 (2014-10-24 09:39)

天啊，你好闲

作者: lisa 时间: 2014-10-24 09:42
标题: 回抬头望明月的帖子

抬头望明月:天啊，你好闲[attach]1[/attach]
(2014-10-24 09:40)

辛苦啦！

有机会试试

作者: 抬头望明月 时间: 2014-10-24 09:43

lisa:辛苦啦！有机会试试 (2014-10-24 09:42)

劝你别做，鱼圆不好做，浪费啊

作者: lisa 时间: 2014-10-24 09:47
标题: 回抬头望明月的帖子

抬头望明月:劝你别做，鱼圆不好做，浪费啊
(2014-10-24 09:43)

呵呵，别吓我！逮一条小鱼做不好就喝鱼肉汤吧！

作者: lisa 时间: 2014-10-24 09:49
标题: 回他乡异客的帖子

他乡异客: 我们可以交流湖南名菜 (2014-10-24 09:25)

湖南名菜还得你多指点！

作者: 抬头望明月 时间: 2014-10-24 09:51

lisa:呵呵，别吓我！逮一条小鱼做不好就喝鱼肉汤吧！ (2014-10-24 09:47)

喝鱼汤，别做梦了，做不好我包你喝不下去

作者: lisa 时间: 2014-10-24 09:56
标题: 回抬头望明月的帖子

抬头望明月:喝鱼汤，别做梦了，做不好我包你喝不下去[attach]1[/attach]
(2014-10-24 09:51)

你这么说我更要试一试了

作者: 抬头望明月 时间: 2014-10-24 10:01

lisa:你这么说我更要试一试了 (2014-10-24 09:56)

去吧去吧，不撞南墙不回头

作者: lisa 时间: 2014-10-24 10:04
标题: 回抬头望明月的帖子

抬头望明月:去吧去吧，不撞南墙不回头[attach]1[/attach]
(2014-10-24 10:01)

万一学会了不又会一招？

作者: 滨城花行 时间: 2014-10-24 11:29
好厨艺

作者: lisa 时间: 2014-10-24 11:40

相互学习！

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